creme de abóbora

depois que casei comecei a experimentar novos sabores, mas a abóbora para mim só descia se fosse em forma de doce ou então diluida no feijão, isso mesmo, fervendo ela junto com o feijão cru e deixando desaparecer (técnicas da minha mãe desperada para as filhas comerem coisas mais saudáveis).

Mas daí o marido aparece para mudar tudo e numa noite dessas qualquer decide que vai fazer um creme de abóbora, enquanto eu grito logo que não vou querer. Mal sabia que quando ficasse pronto e fosse obrigada a provar me arrependeria do que falei...

Ingredientes

• 500 gr de abóbora moranga
• 1 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 caldo de legumes
• 400ml de água
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Queijo para gratinar (parmessão, mussarela ou provolone)
• sal
• pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Lave e descasque a abóbora, depois corte em cubos. Pique a cebola e o alho

2. Coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, junte o alho picado e refogue por 1 minuto, acrescente a cebola e refogue mexendo sempre. Coloque os cubos de abóbora e refogue.
3. Em seguida, coloque a água e disolva o caldo de legumes . Quando começar a ferver,tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a abóbora fique macia.
4. Retire do fogo e bata no liquidificador.
5. Volte o creme para a panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. ajuste o sal e a pimenta a gosto e desligue o fogo.
6. Coloque a sopa numa tigelinha. coloque o queijo por cima ralado ou em fatias e leve ao forno quente para gratinar.  No caso da foto ainda ganhou umas rodelas de alho poró que estavam perdidas na geladeira.

um quase quiche

pq um quase quiche? pq ele não teve a massa por fora, só por isso.
Mas ele tinha espinafre, alho poró e estava tão gostoso... Para acompanhar uma saladinha inha só com alface e tomates bem vermelhor com toques de mostarda escura...

A receita
Em uma panela refogue em 1 colher de sopa de manteiga, 1 alho poró médio cortado em rodelas finas, quando ele começar a fritar adicione 1 maço de espinafre picado grosseiramente. Abafe com a tampa até o espinafre reduzir de tamanho - e como reduz!!! Adicione 1 caixa de creme de leite e para quem gostar 1 sachê de meu segredo da nestlé, para quem não gostar sal mesmo, um pouco de pimenta moída na hora também vai muito bem.
Em uma tigela bata 2 ovos até que os mesmos dobrem de tamanho. Entâo misture os ovos com o creme e forno baixinho por uns 30 a 40 min...

Fettucine Alfredo

Essa receita é para aqueles dias que você tá de mal com o mundo, com vontade de comer algo q te faça um pouco feliz. Além de ser super fácil, tem aquele Q de confort food, para levantar o astral de qualquer um a partir da primeira garfada.

A Receita
Enquanto você coloca pra ferver a água já com um salzinho, você joga 4 colheres de sopa manteiga numa panela e deixa derreter em fogo bemm baixinho, com um pouco de pimenta e noz moscada moídas na hora e uma pitadinha de sal. Com a manteiga já derretida joga 200 ml de creme de leite (=1 caixinha) e mistura beeemmm, quando os dois ingredientes já estiverem incorporados, desliga o fogo e mistura queijo ralado na hora, eu fui de prato que era o que tinha, mas pode ser parmessão ou qualquer outro q esteja dando sopa na geladeira (menos queijo ralado de saquinho please).
Na água fervendo joga a massa, que no meu caso foi um fettucine e acompanha para tirar no ponto al dente.
Após escorrer a água, mistura 1/2 colher de manteiga ao macarrão.
Agora é só comer, servindo uma porção generosa de macarrão, com outra mais generosa de molho, um bom punhado de queijo ralado em cima e para dar mais um charme umas sementes de mostarda...
Deliciosa, rápida e fácil... só não muito light, mas para arrancar um sorriso vale tudo...